Rio de Janeiro rafforza il
proprio ruolo di punto di riferimento per la promozione della
cultura gastronomica italiana in Brasile con l’apertura della
scuola dell’Associazione Verace Pizza Napoletana (Avpn). La
struttura, realizzata in collaborazione con la Bento Pizzeria,
offrirà corsi permanenti per la formazione di pizzaioli
professionisti e appassionati.
L’inaugurazione, ospitata sul terrazzo recentemente
ristrutturato di Casa d’Italia – da cui si gode una vista
privilegiata sulla Baia di Guanabara, sul Cristo Redentore e sul
Pan di Zucchero – ha registrato una grande partecipazione di
rappresentanti delle istituzioni, operatori del settore e membri
della collettività italiana.
“Inauguriamo oggi un nuovo tassello della strategia di
promozione di Casa d’Italia e siamo felici di avere qui
l’Associazione Verace Pizza Napoletana, che tutela una
tradizione riconosciuta come patrimonio culturale immateriale
dell’Unesco. È molto importante per noi promuovere questa
identità a Rio”, ha dichiarato il console generale d’Italia a
Rio de Janeiro, Massimiliano Iacchini, sottolineando che il
progetto contribuirà “non solo a valorizzare le eccellenze
italiane ma anche a rafforzare e migliorare i legami di amicizia
tra Italia e Brasile”.
A evidenziare l’importanza del ponte che si consolida tra
Napoli e Rio è stato il vicepresidente dell’Avpn, Massimo Di
Porzio. “Rio è una città molto simile a Napoli per passione,
cultura e tradizione gastronomica. Per noi è motivo di grande
orgoglio essere qui e speriamo di formare molti nuovi
pizzaioli”, ha affermato, ricordando come la missione
dell’associazione sia promuovere non solo il metodo di
preparazione e gli ingredienti della pizza napoletana, ma “anche
la cultura, l’arte e il mestiere che esistono dietro questo
prodotto”. “La pizza napoletana è un mestiere e l’arte del
pizzaiolo deve essere insegnata. Solo una scuola può trasmettere
davvero le caratteristiche che rendono autentica una vera pizza
napoletana”, ha aggiunto.
La nuova scuola si integra con la ‘Cucina – Scuola
Enogastronomica Italiana’, inaugurata dal Consolato generale lo
scorso marzo presso il polo culturale ItaliaNoRio. L’obiettivo è
creare un centro dedicato alla formazione, alla cultura e
all’inclusione sociale attraverso la tradizione culinaria
italiana.
Riproduzione riservata © Copyright ANSA
