Il settore lattiero-caseario
italiano archivia il 2025 con risultati in crescita sul fronte
della produzione e dell’export, confermandosi uno dei comparti
più rilevanti dell’agroalimentare nazionale. Secondo gli ultimi
dati disponibili, il fatturato complessivo ha raggiunto i 28,5
miliardi, mentre il fatturato derivante dalle esportazioni ha
toccato il nuovo record di 6,7 miliardi, rafforzando il peso del
comparto sui mercati internazionali. A dirlo Paolo Zanetti,
presidente di Assolatte, aprendo l’assemblea annuale
dell’Associazione Italiana Lattiero Casearia.
L’industria lattiero-casearia rappresenta oggi l’11% del
fatturato export e l’11% del fatturato alla produzione
dell’intero settore alimentare italiano. Il comparto conta oltre
43 mila addetti, quasi 2.200 imprese attive e il 17% delle
Indicazioni Geografiche registrate nel Paese, confermando il
proprio ruolo strategico per l’economia nazionale.
A sostenere la crescita, come dice Assolatte, è stata anche
l’espansione delle principali produzioni. Grazie alla maggiore
disponibilità di materia prima, il latte alimentare ha
registrato un incremento dell’1,7%, i prodotti fermentati del
4,8%, il burro del 6,8%, le creme del 5% e i formaggi vaccini
dello 0,5%.
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